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图书信息
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食品加工技术
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| ISBN： | 9787518086306 |
定价： | ￥58.00 |
| 作者： | 张开屏，张烨，王凤梅主编 |
出版社： | 中国纺织出版社有限公司 |
| 出版时间： | 2022年01月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 424页 |
中图法： | TS205 |
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2025-12-03
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图书简介 | | 本书主要介绍了肉制品、焙烤食品、乳制品、软饮料、果蔬、发酵食品加工技术及食品加工新技术。既有培养学生动手能力的基础性实验和常见食品的加工工艺，又介绍了训练学生实践创新能力的新兴技术。 |
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