同类推荐
-
-
甘薯茎叶综合利用关键理论与技术
-
¥98.00
-
-
甘薯茎叶综合利用关键理论与技术
-
¥98.00
-
-
甘薯茎叶综合利用关键理论与技术
-
¥98.00
-
-
杀菌机工艺设计计算及应用
-
¥198.00
-
-
杀菌机工艺设计计算及应用
-
¥198.00
-
-
杀菌机工艺设计计算及应用
-
¥198.00
-
-
一看就会的家常风味泡菜
-
¥48.00
-
-
AutoCAD绘图基础与食品工厂设计实践
-
¥98.00
-
-
食品安全与健康
-
¥79.00
-
-
白酒生产设备概论
-
¥49.00
|
|
图书信息
|
|
|
|
食品酶学与酶工程
|
| ISBN： | 9787565525865 |
定价： | ￥50.00 |
| 作者： | 李斌，于国萍主编 |
出版社： | 中国农业大学出版社 |
| 出版时间： | 2021年08月 |
版次： | 3版 |
| 开本： | 26cm |
页数： | 267页 |
中图法： | TS201.2;Q814 |
相关供货商
|
供货商名称
|
库存量
|
库区
|
更新日期
|
|
|
|
|
|
|
其它供货商库存合计
|
715
|
|
2026-05-07
|
图书简介 | | 本书结合现代生物和食品科学发展趋势，以食品酶学和食品酶工程的基本原理和实际应用为主线，分别介绍了食品酶学——酶学基础理论，食品工业中应用的水解酶、氧化酶等；食品酶工程——酶的生产与分离纯化，酶的修饰、改造与固定化，酶反应器与传感器，非水相酶学和酶工程新技术及其研究应用进展等。 |
|