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图书信息
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粮油食品加工
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| ISBN： | 9787565525773 |
定价： | ￥49.00 |
| 作者： | 戴良俊主编 |
出版社： | 中国农业大学出版社 |
| 出版时间： | 2021年08月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 232页 |
中图法： | TS210.4;TS224 |
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2026-03-20
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图书简介 | | 本书共分为：粮油食品基础原料、粮油食品辅料、面制食品加工、焙烤食品加工技术、米制方便食品加工、豆类食品加工几部分，主要内容包括：粮油食品的分类、粮油食品加工的主要内容、我国粮油行业发展现状及趋势分析、小麦的分类、籽粒结构和化学构成、小麦预处理、小麦的粉路流程、筛理、稻谷加工等。 |
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