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图书信息
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现代食品微生物学
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| ISBN： | 9787030700919 |
定价： | ￥59.00 |
| 作者： | 宁喜斌主编 |
出版社： | 科学出版社 |
| 出版时间： | 2021年11月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 229页 |
装祯： | 平装 |
中图法： | TS201.3 |
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更新日期
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202
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2026-02-05
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图书简介 | | 本书主要包括食品中微生物的种类、影响其生长的因素、控制与预测等理论知识；微生物取样、分离、保藏、计数、鉴定、育种等食品微生物学技术；食品微生物的环境适应性；食品微生物及其代谢产物的检测技术；组学技术在食品微生物学中的应用、微生物在食品生产中的应用等内容。 |
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