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图书信息
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传统甘薯方便食品
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| ISBN： | 9787030699756 |
定价： | ￥39.80 |
| 作者： | 木泰华，马梦梅，张苗编著 |
出版社： | 科学出版社 |
| 出版时间： | 2021年11月 |
开本： | 21cm |
| 页数： | 66页 |
装祯： | 平装 |
中图法： | TS235.2 |
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更新日期
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2026-06-12
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图书简介 | | 本书对冰烤薯的加工原料、加工工艺、食用指南以及甘薯湿粉条的概念、加工工艺、配方研究、食用指南及“未来新概念”进行了系统而生动的介绍，为我国甘薯资源的深加工与高值化利用提供理论基础与技术支持，对于促进甘薯加工与消费具有重要推动作用。 |
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