同类推荐
-
-
清代官补图典
-
¥368.00
-
-
现代家政职业技能培训教材
-
¥98.00
-
-
服装设计创意初阶（付丽娜）
-
¥58.00
-
-
从祖母厨房到世界餐桌
-
¥78.00
-
-
东京四季Ⅱ：我与器物的美好交会
-
¥78.00
-
-
中国古代宠物简史
-
¥48.00
-
-
祁门安茶
-
¥88.00
-
-
当存钱罐爱上购物车
-
¥89.90
-
-
当存钱罐爱上购物车
-
¥89.90
-
-
当存钱罐爱上购物车
-
¥89.90
|
|
图书信息
|
|
|
|
米其林主厨的炭火烧烤技法图典
|
| ISBN： | 9787572502644 |
定价： | ￥79.00 |
| 作者： | (日)奥田透著 |
出版社： | 河南科学技术出版社 |
| 出版时间： | 2021年10月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 183页 |
中图法： | TS972.119-64 |
相关供货商
|
供货商名称
|
库存量
|
库区
|
更新日期
|
|
|
|
|
|
|
其它供货商库存合计
|
432
|
|
2025-10-24
|
图书简介 | | 本书由东京米其林星级主厨奥田透亲自示范50道烧烤料理，包含鱼类、贝类、肉类和野菜等各式食材，味烧烧、酱烧、盐烧、土佐烧、幽庵烧等各种技法。每道料理都先介绍料理顺序与选材要点，再以一步一图的方式详细解说食材的处理技法、穿串的诀窍、酱汁的制作和刷法，同时对火力的调节、翻烤的时机、刷酱的顺序等都悉心给出指导。同时附有“烧烤的科学”单元，以专业科学角度解释如“鱼的最佳保质期”、“为何要在鱼上洒盐”、“燃气与炭火的不同效果”等常见问题。 |
|