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图书信息
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中国动物源食品中全氟烷基类物质调查研究
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| ISBN： | 9787030698865 |
定价： | ￥368.00 |
| 作者： | 岳振峰主编 |
出版社： | 科学出版社 |
| 出版时间： | 2021年10月 |
开本： | 29cm |
| 页数： | 600页 |
装祯： | 平装 |
中图法： | TS251.1 |
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更新日期
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202
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2026-02-05
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图书简介 | | 本书重点对我国不同省份动物源食品中全氟烷基化合物(perfluoro-chemicals，PFCs)的残留水平进行了系统调查、分析和总结，为评估我国动物源食品中PFCs的安全风险提供了基础数据。全书共分为13章，第一章为绪论，系统论述了再动物源食品中PFCs调查的重要性和紧迫性、PFCs国内外研究现状以及我国动物源食品中PFCs调查总体情况；第二章到第十三章从样品采集、检测方法、数据统计分析、PFOA和PFOS潜在风险样品及其产地分布等4方面分别介绍了2013-2018年我国猪肉、猪肝、牛肉、牛肝、羊肉、羊肝、鸡肉、鱼、虾、贝类、鸡蛋和牛奶等12中常见动物源食品中PFCs的调查情况。 |
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