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图书信息
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菜点创新设计与实训:工作手册式
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| ISBN： | 9787568075305 |
定价： | ￥68.00 |
| 作者： | 吴非，刘侃，赵福振主编 |
出版社： | 华中科技大学出版社 |
| 出版时间： | 2021年08月 |
开本： | 28cm |
| 页数： | 250页 |
中图法： | TS972.12 |
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2026-07-03
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图书简介 | | 本书全新探索以工作手册式教材的架构编写，利用翻转课堂的教学手段，以教学中的“学”为重点，共包括3个模块、44个任务。主要内容包括：理解与认知；操作与实践；餐饮业热卖创新菜点实例。 |
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