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图书信息
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餐饮业经营与管理
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| ISBN： | 9787516749005 |
定价： | ￥28.00 |
| 作者： | 赵子余主编 |
出版社： | 中国劳动社会保障出版社 |
| 出版时间： | 2021年09月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 178页 |
中图法： | F719.3 |
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674
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2026-01-23
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图书简介 | | 本书讲解了餐饮业经营类型和餐饮业经营策划，着重分析了厨房管理和餐厅管理，并对零点菜单、套餐菜单、特种特色菜单、中式宴席菜单的设计与制作进行了简要说明。 |
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