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图书信息
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现代食品高新技术与装备
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| ISBN： | 9787565047053 |
定价： | ￥70.00 |
| 作者： | 孔庆军，任雪艳主编 |
出版社： | 合肥工业大学出版社 |
| 出版时间： | 2021年09月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 424页 |
中图法： | TS2;TS203 |
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更新日期
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2303
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2025-09-26
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图书简介 | | 本书系统描述了现代食品高新技术与装备的种类、特点及其在食品加工生产中的应用；详细阐述了相关技术的工作原理、装备的结构特征和关键控制点；重点分析了现代食品高新技术与装备在食品加工生产中的应用方法、关键技术参数及其优势和局限性。 |
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