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图书信息
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畜产品检测技术
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| ISBN： | 9787122388001 |
定价： | ￥42.00 |
| 作者： | 马兆瑞，郭焰主编 |
出版社： | 化学工业出版社 |
| 出版时间： | 2021年10月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 198页 |
中图法： | TS251 |
相关供货商
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500
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2026-02-04
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图书简介 | | 本书注重实践技能的培养，内容包括乳与乳制品检测和肉与肉制品检测两大部分，主要介绍与畜产品检测技能培训有关的实践教学内容。乳与乳制品检测部分分为乳制品检测基础知识、乳制品感官评鉴、乳和乳制品中营养成分检测、乳和乳制品的理化质量控制、乳和乳制品的微生物质量控制。肉与肉制品检测部分分为肉与肉制品的取样与感官检验、肉与肉制品理化质量控制、肉与肉制品微生物质量控制。 |
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