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图书信息
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药食同源物质诠释
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| ISBN： | 9787117314848 |
定价： | ￥118.00 |
| 作者： | 黄璐琦，陈敏主编 |
出版社： | 人民卫生出版社 |
| 出版时间： | 2021年08月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 12,508页 |
装祯： | 精装 |
中图法： | R247.1 |
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2025-10-20
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图书简介 | | 本书系统考证并总结本草文献的记载，梳理111种药食同源品种的历史源流，以现代科学的视角予以更丰富内涵，为合理使用药食同源物质提供科学指导。全书分为总论和各论两篇。总论通过本草考证的方式分别从药用、食用两个角度提供文献支撑。各论按品种对食用和药用的用法与用量进行介绍和规范；对品种的来源和使用部位进行了科学考证；介绍了各个品种的药理、营养成分等现代研究概述，以及常见食用方法。本书以现代科学的视角予以更丰富内涵，为合理使用药食同源物质提供科学指导。 |
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