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图书信息
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刺梨野生酵母菌多样性开发与评价
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| ISBN： | 9787513076692 |
定价： | ￥70.00 |
| 作者： | 刘晓柱著 |
出版社： | 知识产权出版社有限责任公司 |
| 出版时间： | 2021年08月 |
开本： | 24cm |
| 页数： | 199页 |
中图法： | Q949.326.1 |
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58
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2026-09-10
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图书简介 | | 本书聚焦特色山地植物刺梨，利用纯培养法与高通量测序法分析了刺梨叶际、根际以及果实酵母菌的多样性；并将刺梨野生酵母菌用于多种果酒的发酵，从果酒的基本理化参数、感官特性以及香气特征等方面评价刺梨野生酵母菌的发酵性能。 |
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