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图书信息
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新编食品微生物学
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| ISBN： | 9787518087259 |
定价： | ￥49.80 |
| 作者： | 许晖，王娣，曹珂珂主编 |
出版社： | 中国纺织出版社有限公司 |
| 出版时间： | 2021年10月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 277页 |
中图法： | TS201.3 |
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284
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2025-11-26
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图书简介 | | 本书阐述了食品微生物学的发展和研究任务、食品中常见的微生物、微生物与食品腐败变质、食品中的微生物污染及其控制、微生物污染与食物中毒、微生物与食品保藏、食品工业中微生物的利用和食品卫生与食品卫生微生物学的内容。 |
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