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图书信息
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创意中式点心：基础配方、技法、难点分步图解
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| ISBN： | 9787568073172 |
定价： | ￥168.00 |
| 作者： | (日)吉冈胜美著 |
出版社： | 华中科技大学出版社 |
| 出版时间： | 2021年09月 |
开本： | 23cm |
| 页数： | 367页 |
中图法： | TS972.132-64 |
相关供货商
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供货商名称
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库存量
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库区
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更新日期
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北京人天书店有限公司
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9
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库区2/库区4/样本9
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2026-05-15
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图书简介 | | 点心是饮食的一个小分支，它可以作为零食食用，也可以作为一餐中的主食。它通常采用蒸制的方法，并可以大量生产，在白天或晚上都可以供应。在日本，还没有专门的中式点心店，但中式点心在日本很受欢迎，因此在日常菜单中加入中式点心，可以增加餐厅的吸引力，扩大食品的广度。本书基于中式点心的基本技术，通过各种面团和工具，发展出了新式的中式点心做法，包括各式包子、酥皮点心、中式甜点和小吃等等，并开发了中国菜以外的烹饪和产品。 |
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