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图书信息
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中式面点制作基础教程
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| ISBN： | 9787516743775 |
定价： | ￥59.00 |
| 作者： | 尹贺伟主编 |
出版社： | 中国劳动社会保障出版社 |
| 出版时间： | 2021年08月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 317页 |
中图法： | TS972.132 |
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2026-03-04
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图书简介 | | 本书介绍了中式面点制作的基础知识，主要内容包括面点认知、原料选择、设备工具、基础操作、面团调制、馅心制作、生坯成形和制品熟制等。本书精选了数十种具有代表性的中式面点，详细介绍了每一品种的制作方法和操作步骤。 |
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