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图书信息
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面包制作
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| ISBN： | 9787518435562 |
定价： | ￥52.00 |
| 作者： | 张磊主编 |
出版社： | 中国轻工业出版社 |
| 出版时间： | 2021年08月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 217页 |
中图法： | TS213.21 |
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3000
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2026-05-28
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图书简介 | | 本书内容共分为五个项目：基本手法练习、维也纳甜面包、法式面包、丹麦面包、吐司面包，每个项目分别包括若干任务，共19个任务。基本手法练习包括面团的搅拌、滚圆、搓条、编辫及包馅；维也纳甜面包包括：花生面包、菠萝包、维也纳巧克力棒、意式蘑菇火腿面包、牛乳哈斯以及摩卡卷；法式面包包括乡村拐杖面包、法式乡村面包、乡村帮库面包、法式起司面包、法棍；丹麦面包包括：香肠丹麦面包、丹麦可颂面包、杏仁丹麦面包、北海道金砖面包；吐司面包包括：白吐司和鸡蛋吐司。 |
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