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图书信息
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日本料理神髓
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| ISBN： | 9787208138834 |
定价： | ￥55.00 |
| 作者： | (日)小山裕久(Koyama Hirohisa)著 |
出版社： | 上海人民出版社 |
| 出版时间： | 2017年01月 |
开本： | 19cm |
| 页数： | 272页 |
装祯： | 精装 |
| 中图法： | TS971.2(313) |
印次： | 2021.03重印 |
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11
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2026-01-26
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图书简介 | | 本书内容包括：领会日本料理的真实面貌、菜单的准备功夫、高汤的制作、如何讲究刀工、烧烤的诀窍、如何让菜单更多元化、醋的特性及功用、白米和白饭等。 |
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