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图书信息
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啤酒的自然史
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ISBN: | 9787568925914 |
定价: | ¥68.00 |
作者: | (美)伊恩·塔特索尔(Ian Tattersall),(美)罗布·德萨勒(Rob Desalle)著 |
出版社: | 重庆大学出版社 |
出版时间: | 2021年07月 |
开本: | 23cm |
页数: | 222页 |
装祯: | 锁线胶订 |
中图法: | TS971.22 |
相关供货商
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更新日期
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261
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2024-03-29
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图书简介 | 全书包括认识和了解啤酒自然史的4个部分、16个章节, 配以生动形象的插画和简单明确的图表, 向读者展示这种最古老的酒精饮料的自然史。内容包括: 谷物与酵母: 时代的混搭 ; (几乎) 所有啤酒的元素等。 |
目录 | 前言r 部分 谷物与酵母:时代的混搭r 1啤酒、自然与人r 2古代世界的啤酒r 3创新和新兴产业r 4啤酒饮用文化r 部分 (几乎)所有啤酒的元素r 5必要分子r 6水r 7大麦r 8酵母r 9啤酒花r 第三部分 愉悦的科学r 10发酵r 11啤酒与感官r 12啤酒肚r 13啤酒与大脑r 第四部分 传统、老与新r 14啤化树r 15复活的人r 16啤酒酿造的未来 |
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