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图书信息
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真空冷冻干燥
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ISBN: | 9787122393029 |
定价: | ¥98.00 |
作者: | 刘军,彭润玲编著 |
出版社: | 化学工业出版社 |
出版时间: | 2021年10月 |
开本: | 26cm |
页数: | 222页 |
装祯: | 平 |
中图法: | TB45 |
相关供货商
供货商名称
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库存量
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库区
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更新日期
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北京人天书店有限公司
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5
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库区4/库区7/样本4-1
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2024-04-19
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图书简介 | 本书对真空冷冻干燥做了概述, 详细阐述了真空冷冻干燥传热传质原理, 介绍了真空冷冻干燥设备、真空冷冻干燥特性参数测量与分析, 并特别介绍了具有代表性的物料真空冷冻干燥工艺等。 |
目录 | 1真空冷冻干燥技术概述1r 1.1冻干技术在上的发展概况1r 1.2冻干技术在国内的发展概况3r 1.3真空冷冻干燥的基本工艺过程4r 1.4真空冷冻干燥技术的特点5r 1.5真空冷冻干燥技术的发展趋势6r 1.5.1冻干机的发展趋势6r 1.5.2冻干工艺的发展趋势6r 1.5.3冻干理论研究的发展趋势7r 参考文献9r r 2真空冷冻干燥传热传质原理11r 2.1冷冻过程的传热传质11r 2.1.1冻干箱内的冻结过程11r 2.1.2冷库内的冻结过程16r 2.1.3微尺度冻结过程的传热传质19r 2.2真空干燥过程的传热传质22r 2.2.1传统的冻干理论22r 2.2.2多孔介质的冻干理论24r 2.2.3微纳尺度冻干过程的传热传质30r 参考文献37r r 3真空冷冻干燥设备40r 3.1冻干机的组成40r 3.2冻干机的分类41r 3.2.1按冻干面积的大小分类41r 3.2.2按冻干机的用途分类44r 3.2.3按冻干机的生产方式分类47r 3.2.4按捕水器的安放位置分类48r 3.2.5其他分类方式49r 3.3冻干机的主要能指标49r 3.4冻干机的设计简介50r 3.4.1冻干箱的设计50r 3.4.2捕水器的设计52r 3.4.3真空系统设计53r 3.4.4制冷系统设计55r 3.4.5加热系统的设计56r 3.4.6控制系统设计58r 参考文献60r r 4真空冷冻干燥特参数测量与分析61r 4.1共晶点和熔融点温度的测量61r 4.1.1简易自制测量装置61r 4.1.2一种典型液态物料共晶点测试仪63r 4.2冻干过程的分析与观察64r 4.2.1低温显微镜64r 4.2.2差示扫描量热法70r 4.2.3核磁共振72r 4.2.4热力学分析74r 4.2.5介电分析75r 4.2.6X射线衍射学-拉曼光谱学76r 4.3冻干过程中物料含水量的测量76r 4.4冻干终点的判断77r 4.5冻干产品的质量分析77r 4.5.1残余水分的测量77r 4.5.2冻干产品的质量及其变化82r 4.6冻干产品的贮藏与复水84r 4.6.1真空或充装84r 4.6.2冻干产品的复水84r 参考文献85r r 5生物制品和生物组织冻干技术87r 5.1概述87r 5.2菌种和疫苗的冻干88r 5.2.1醋酸菌菌种冻干89r 5.2.2乳酸菌菌种冻干90r 5.2.3冰核菌种冻干92r 5.2.4鼠疫菌种冻干92r 5.2.5麻疹减毒疫苗冻干93r 5.2.6猪丹毒疫苗冻干94r 5.2.7猫泛白细胞减少症疫苗和“犬四联”弱毒疫苗冻干94r 5.2.8甲型肝炎减毒活疫苗冻干96r 5.3皮肤的冻干96r 5.3.1大鼠皮肤冻干工艺及渗透实验96r 5.3.2大鼠皮肤吹干与冻干比较研究98r 5.4骨骼和骨髓干细胞的冻干99r 5.4.1冻干骨的生物能99r 5.4.2人体骨髓基质干细胞的冻干100r 5.5动物眼角膜的冻干101r 5.5.1眼角膜的冻干工艺流程101r 5.5.2眼角膜冻结过程中的冷平衡102r 5.5.3冻结眼角膜的干燥过程103r 5.5.4冻干角膜的贮存与复水105r 5.5.5冻干-复水角膜的再植105r 5.6心脏瓣膜的冻干106r 5.6.1心脏瓣膜玻璃化温度的测定106r 5.6.2冻干工艺对冻干心脏瓣膜状的影响107r 5.7纳豆激酶的冻干111r 5.7.1纳豆激酶物参数的测定112r 5.7.2纳豆激酶冻干的实验112r 5.8人血液制品的冻干114r 5.8.1红细胞冻干114r 5.8.2血小板冻干119r 5.8.3脐带血冻干127r 5.9精子的冻干129r 5.9.1猪精子冻干130r 5.9.2人精子冻干131r 参考文献133r r 6材料及原料的冻干技术136r 6.1人参的冻干137r 6.1.1人参的共晶点温度测定137r 6.1.2人参冻干的工艺138r 6.1.3影响人参冻干的因素139r 6.2山药的冻干140r 6.2.1山药粉的冻干实验140r 6.2.2微波加热冻干山药片142r 6.3螺旋藻的冻干143r 6.3.1用DSC测定螺旋藻的共晶点144r 6.3.2螺旋藻冻干保护剂144r 6.3.3螺旋藻冻干工艺146r 6.4脂质体冻干149r 6.4.1脂质体溶液冻干过程中结晶对冻干品质的影响149r 6.4.2冷冻方式和冻干保护剂对脂质体冻干粒径封率的影响153r 6.4.3苦参碱脂质体注射剂的冻干制备154r 6.5冬虫夏和林蛙油的冻干156r 6.5.1冬虫夏的冻干156r 6.5.2林蛙油的冻干158r 6.6鹿茸的冻干158r 6.6.1水分测量159r 6.6.2共晶(熔)点温度测量159r 6.6.3鹿茸的冻干实验160r 6.6.4冻干鹿茸质检测及对比162r 6.七的冻干163r 参考文献164r r 7食材冻干技术166r 7.1植物食材冻干167r 7.1.1典型蔬菜——菠菜的冻干167r 7.1.2典型水果——香梨的冻干170r 7.1.3典型谷类——绿豆的冻干176r 7.2动物食材的冻干179r 7.2.1典型肉类——牛肉的冻干179r 7.2.2典型禽蛋——鸡蛋的冻干182r 7.2.3典型水产——海参的冻干186r 7.3食用菌类食材的冻干190r 7.3.1共晶点温度的测定190r 7.3.2切片厚度对双孢菇含水率的影响190r 7.3.3预冻温度对双孢菇含水率的影响191r 7.3.4预冻时间对双孢菇含水率的影响191r 7.3.5冻干时间对双孢菇含水率的影响191r 7.3.6双孢菇冻干因素正交实验191r 7.3.7双孢菇营养成分分析192r 参考文献192r r 8溶液冻干技术制备无机纳米粉体材料194r 8.1溶液冻干法制备纳米粉体的一般过程和前体的确定194r 8.2溶液冻干法制备纳米粉体的特点196r 8.2.1溶液冻干法制备纳米粉体在方法上的特点196r 8.2.2溶液冻干法制备纳米粉体在物料方面的特点198r 8.3冻干法制备氧化铝纳米粉体199r 8.3.1氧化铝纳米粉体的能与应用199r 8.3.2真空冷冻干燥法制备氧化铝纳米粉体的过程200r 8.3.3氧化铝样品的检测及分析201r 8.4冻干法制备氢氧化镍和金属镍纳米粉体203r 8.4.1氢氧化镍和镍纳米粉体的能与应用203r 8.4.2真空冷冻干燥法制备氢氧化镍的原理204r 8.4.3真空冷冻干燥法制备氢氧化镍的过程205r 8.4.4氢氧化镍粉体检测及分析206r 8.4.5镍纳米粉备208r 8.5冻干法制备氢氧化铜和氧化铜纳米粉体209r 8.5.1氢氧化铜和氧化铜纳米粉体的能及应用209r 8.5.2真空冷冻干燥法制备氢氧化铜及氧化铜纳米粉体的原理210r 8.5.3真空冷冻干燥法制备氢氧化铜和氧化铜纳米粉体的过程210r 8.5.4氢氧化铜和氧化铜粉体检测和分析212r 8.6冻干法制备银纳米粉体215r 8.6.1银纳米粉体的能及应用215r 8.6.2真空冷冻干燥法制备银纳米粉体的原理216r 8.6.3真空冷冻干燥法制备银纳米粉体的过程216r 8.6.4银纳米粉体的检测及分析218r 参考文献221 |
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