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图书信息
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食品感官分析
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| ISBN： | 9787518435500 |
定价： | ￥42.00 |
| 作者： | 周家春主编 |
出版社： | 中国轻工业出版社 |
| 出版时间： | 2021年08月 |
版次： | 2版 |
| 开本： | 26cm |
页数： | 206页 |
中图法： | TS207.3 |
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1004
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2026-08-19
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图书简介 | | 本书介绍了食品感官分析的理论和实践途径，体现了当今国际感官测评的实际水平，内容包括：食品感官特性和人体感官、感官分析方法、感官分析实验室、感官评价小组、感官科学的应用、食品感官分析试验。 |
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