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图书信息
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食品工程原理
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| ISBN： | 9787565525537 |
定价： | ￥65.00 |
| 作者： | 王加华主编 |
出版社： | 中国农业大学出版社 |
| 出版时间： | 2021年08月 |
开本： | 29cm |
| 页数： | 279页 |
中图法： | TS201.1 |
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1772
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2025-10-29
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图书简介 | | 本书划分为“流体力学基础与以动量传递为主的单元操作”“传热学基础与以热传递为主的单元操作”“传质学基础与以传质学为主的单元操作”和“三传理论融合的单元操作”几大模块，体现知识的系统化，可帮助读者厘清思路，便于采用类比法学习掌握。 |
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