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图书信息
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食品分析
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| ISBN： | 9787565525766 |
定价： | ￥49.00 |
| 作者： | 马良，李诚，李巨秀主编 |
出版社： | 中国农业大学出版社 |
| 出版时间： | 2021年08月 |
版次： | 2版 |
| 开本： | 26cm |
页数： | 282页 |
中图法： | TS207.3 |
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2025-10-29
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图书简介 | | 本书共分13章，包括食品样品的采集与预处理，分析方法评估与数据处理，食品物理检验法、食品中水分、灰分、酸度的测定，食品中碳水化合物的测定，食品中脂类物质的测定，蛋自质和氮基酸的测定，维生素的测定，矿物元素和限量元素的测定，部分常用食品添加剂的测定，食品中有害有机物的测定和食品分析新技术与快速检测法简介等。 |
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