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图书信息
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肉制品生产技术
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| ISBN： | 9787030599933 |
定价： | ￥44.00 |
| 作者： | 牛红云，边亚娟主编 |
出版社： | 科学出版社 |
| 出版时间： | 2021年07月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 218页 |
中图法： | TS251.5 |
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2026-06-30
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图书简介 | | 本书从畜禽屠宰与分割技术、原料肉加工前检验、肉制品加工、肉制品质量控制等方面进行了阐述，运用“项目引入、任务驱动”的设计理念编排内容。 |
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