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图书信息
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烹饪专业技能训练手册
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| ISBN： | 9787564649661 |
定价： | ￥78.80 |
| 作者： | 许振兴主编 |
出版社： | 中国矿业大学出版社有限责任公司 |
| 出版时间： | 2021年05月 |
开本： | 30cm |
| 页数： | 261页 |
中图法： | TS972.11-62 |
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北京人天书店有限公司
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2026-08-22
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2026-07-16
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图书简介 | | 全书编写突出技能的指导性、操作的规范性，分基础操作、冷菜制作、热菜制作、面点制作四个项目，内容包括：萝卜丝；土豆丝；生姜丝；干丝；月牙片；柳叶片等。 |
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