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图书信息
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饮食文化:四时八节飨莱菜
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| ISBN： | 9787300294759 |
定价： | ￥42.60 |
| 作者： | 蔡沐禅主编 |
出版社： | 中国人民大学出版社 |
| 出版时间： | 2021年07月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 169页 |
中图法： | TS971.2(2) |
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2026-08-06
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图书简介 | | 本书以“莱文化”为引领，分春、夏、秋、冬四个季节，共五篇，编排成册，以飨读者。每个季节分别从“节气”“民俗”“养生”“美食”四个方面论述，从而更好地与读者共同领略莱州淳朴而又瑰丽的民俗民风，分享“中国莱菜”独有的清、新、精、简特色，探秘“长寿之乡”的饮食之道。本书介绍了二十四节气时令代表菜品，不仅融合了当前烹饪行业的一些新工艺、新方法，还从食材选取、火候掌握、刀法变化到烹饪、拼盘等各个方面，比较全面地展示“中国莱菜”的特色，并配以全彩的制作过程图片和操作视频，以期读者更好地认识“莱菜”、品味“莱菜”。 |
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