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图书信息
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食品安全概论
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| ISBN： | 9787303265299 |
定价： | ￥59.80 |
| 作者： | 任媛媛，郝建雄，王云峰主编 |
出版社： | 北京师范大学出版社 |
| 出版时间： | 2021年07月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 352页 |
中图法： | TS201.6 |
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2026-08-06
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图书简介 | | 本书主要介绍了食品安全的定义及存在的问题，食品中天然毒素的安全问题，环境污染带来的安全问题，影响食品安全的生物性污染、有害元素、农药兽药残留、食品添加剂和食品包装等因素对食品的影响及控制方法，辐照食品和转基因食品的安全性问题，食品安全性评价、食品法律法规及食品安全控制和管理等内容。 |
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