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图书信息
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食品微生物学
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| ISBN： | 9787565525322 |
定价： | ￥65.00 |
| 作者： | 何国庆，贾英民，丁立孝主编 |
出版社： | 中国农业大学出版社 |
| 出版时间： | 2021年05月 |
版次： | 4版 |
| 开本： | 26cm |
页数： | 356页 |
中图法： | TS201.3 |
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385
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2025-12-04
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图书简介 | | 本书共10章内容，包括微生物主要类群及其形态与结构、微生物的营养与代谢、微生物的生长、微生物的遗传变异与菌种选育、微生物的生态、微生物与食品制造、食品的微生物污染、食品腐败变质及其控制、微生物与食品安全等。 |
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