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图书信息
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现代食品分析实验
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| ISBN： | 9787030359230 |
定价： | ￥48.00 |
| 作者： | 高向阳，宋莲军主编 |
出版社： | 科学出版社 |
| 出版时间： | 2013年01月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 185页 |
装祯： | 平装 |
| 中图法： | TS207.3 |
印次： | 2022.08重印 |
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2026-06-19
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图书简介 | | 本书主要介绍了食品分析的基本知识、食品感官检验与物理检验、食品中营养成分含量的测定、食品添加剂含量的测定、食品中有毒有害物质的测定以及综合训练实验和实习，注重对学生动手操作能力进行实验培训和提升，最后安排了部分食品的质量与安全鉴别小方法，供有兴趣的读者进一步学习和拓展应用范围。 |
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