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图书信息
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西餐制作
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| ISBN： | 9787568073851 |
定价： | ￥39.80 |
| 作者： | 胡建国，高敬严，倪华主编 |
出版社： | 华中科技大学出版社 |
| 出版时间： | 2021年08月 |
开本： | 28cm |
| 页数： | 112页 |
中图法： | TS972.118 |
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503
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2026-02-05
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图书简介 | | 全书包括西餐概述与烹调器具，高汤和汤制作，蛋类、 奶酪和奶油制作，少司酱汁与调味汁制作，蔬菜与沙拉制作，家禽制作，牛肉、羊肉、猪肉制作，鱼类与甲壳类海鲜制作，豆类、谷类和坚果类及意大利面制作等七个模块。 |
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