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图书信息
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果蔬贮藏技术
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| ISBN： | 9787122368782 |
定价： | ￥49.80 |
| 作者： | 王育红，陈月英主编 |
出版社： | 化学工业出版社 |
| 出版时间： | 2021年09月 |
版次： | 3版 |
| 开本： | 26cm |
页数： | 256页 |
中图法： | TS255.3 |
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2025-11-07
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图书简介 | | 本书紧密结合我国果蔬企业生产实际情况，以果蔬保鲜工职业岗位为导向，以知识和能力培养为重点，主要阐述了采前因素与果蔬贮藏的关系、果蔬的质量与质量评价、果蔬采后生理、果蔬采收和商品化处理、果蔬的贮藏方式与管理、果蔬贮藏病害、常见果品贮藏技术、常见蔬菜贮藏技术、果蔬流通管理9个项目内容，每个项目下有相关的必备知识、拓展知识与实训任务，突出实践实训内容，体现理实一体。 |
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