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图书信息
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面点制作技术
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| ISBN： | 9787520816076 |
定价： | ￥68.00 |
| 作者： | 钱峰，程璞主编 |
出版社： | 中国商业出版社 |
| 出版时间： | 2021年08月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 219页 |
中图法： | TS972.132 |
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2026-01-23
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图书简介 | | 本书包含的内容丰富，是烹饪专业不可缺少的重要组成部分，全书从面点制作技艺的基本功、面团、馅心等知识到面点的成熟方法等进行了详述，并一一列举面点制作实例，本着实用为主、够用为度的原则，便于学生掌握其基本技能，为学生的就业和实际操作打下良好的基础。 |
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