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图书信息
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实用烹饪调味技法与配方
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| ISBN： | 9787518067688 |
定价： | ￥58.00 |
| 作者： | 张云甫编著 |
出版社： | 中国纺织出版社有限公司 |
| 出版时间： | 2021年08月 |
开本： | 24cm |
| 页数： | 137页 |
中图法： | TS972.112 |
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422
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2026-06-11
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图书简介 | | 本书介绍了烹饪中用到的各种调味品、酱汁调料的制作工艺，所涉及的烹饪调味料非常全面，是一本具有很强的实用价值的参考工具书。主要内容包括：味的作用、特殊的调味、调味的奇妙效果、咸的发展、甜的发展、酸的发展等。 |
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