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图书信息
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酿造调味品生产技术
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| ISBN： | 9787122391612 |
定价： | ￥68.00 |
| 作者： | 吕俊丽，任志龙编著 |
出版社： | 化学工业出版社 |
| 出版时间： | 2021年08月 |
开本： | 24cm |
| 页数： | 221页 |
中图法： | TS264.2 |
相关供货商
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北京人天书店有限公司
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10
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2025-12-05
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其它供货商库存合计
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4
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2025-12-05
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图书简介 | | 本书在介绍酿造技术基础知识的基础上，着重对酱油、食醋、酱类、味精以及复合调味品的生产原理、生产工艺、操作要点及质量标准等进行了介绍。为适应当前调味品生产发展的需要，书中还列举了许多以工艺配方为主的实用性生产技术。本书力求结合酿造调味品发展的最新情况，针对既定读者的阅读需求与习惯，编写中注意理论联系实际，深入浅出，力求使内容通俗易懂，便于读者学习。 |
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