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图书信息
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美食鉴赏与食品创新设计
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| ISBN： | 9787518427833 |
定价： | ￥48.00 |
| 作者： | 邱宁主编 |
出版社： | 中国轻工业出版社 |
| 出版时间： | 2021年07月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 160页 |
中图法： | TS971.2(2) |
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2026-10-19
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图书简介 | | 本书作为《美食鉴赏与食品创新设计》这门课程的配套教材，内容主要分为两个板块。第一板块为美食鉴赏部分，主要内容为食品鉴赏的形，色，香，味，营养，鉴评方法等。第二板块为食品设计部分，主要内容为产品设计流程，产品标准建设，商业计划书撰写等内容。 |
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