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图书信息
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食品营养学实验技术
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| ISBN： | 9787518433421 |
定价： | ￥55.00 |
| 作者： | 乐国伟，施用晖主编 |
出版社： | 中国轻工业出版社 |
| 出版时间： | 2021年07月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 345页 |
中图法： | TS201.4 |
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2025-10-29
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图书简介 | | 在内容编排上既努力保持知识系统的完整性，也增加对食品质量与相关管理措施的阐述，对发展较为迅速的新食品资源、特殊医疗用途食品等做了梳理和论述，对于本专业及其它食品专业学生、科研工作者、食品研发人员等都具有较好的参考价值。本教材共十二章，包括绪论、食物的消化与吸收、人体对能量和营养素需求、各类食物的营养价值、食品强化与功能性食品、社区居民的膳食与营养、特殊人群的膳食与营养、运动与营养、营养与免疫、营养与疾病和营养基因组学。 |
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