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图书信息
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食品物性学
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| ISBN： | 9787109145641 |
定价： | ￥39.80 |
| 作者： | 李里特编著 |
出版社： | 中国农业出版社 |
| 出版时间： | 2010年07月 |
开本： | 23cm |
| 页数： | 307页 |
中图法： | TS201.7 |
印次： | 2020.07重印 |
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11
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2026-08-20
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图书简介 | | 本书对食品物性学的基础理论、研究现状和应用方法做了系统论述。从物理学角度分别论述食品的力学性质、热学性质、电学性质和色光性质等。 |
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