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图书信息
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食品加工机械与设备
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| ISBN： | 9787518422708 |
定价： | ￥46.00 |
| 作者： | 张海臣，陈亮主编 |
出版社： | 中国轻工业出版社 |
| 出版时间： | 2021年06月 |
开本： | 24cm |
| 页数： | 263页 |
中图法： | TS203 |
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2026-05-28
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图书简介 | | 本书以机械单元操作分类为主线，将食品加工行业分成六个项目，涵盖了大部分食品行业的加工机械，着重介绍重要食品加工机械设备的工作原理、主要结构、技术特征和操作维护。包括通用机械、清理与清洗机械、尺寸减小与混合机械、热加工机械、冷加工机械、成型机械等内容。 |
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