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图书信息
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未来食品科学与技术
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| ISBN： | 9787030668691 |
定价： | ￥198.00 |
| 作者： | 刘元法，陈坚主编 |
出版社： | 科学出版社 |
| 出版时间： | 2021年06月 |
开本： | 24cm |
| 页数： | 377页 |
装祯： | 精装 |
中图法： | TS201 |
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更新日期
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84
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2026-08-21
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图书简介 | | 本书以未来食品发展趋势和需求为核心，聚焦食品科技创新和未来食品体系，分别从食品组学、食品合成生物学、食品感知科学、食品精准营养、食品纳米技术、食品增材制造、食品工业机器人、食品安全区块链、未来食品安全风险防范技术与策略九个方面入手，系统全面地介绍了未来食品领域的相关科学与先进技术，为推动我国未来食品高科技、高质量、全球化发展提供理论与技术支撑。 |
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