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图书信息
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餐饮精益管理与过程控制:新模式促进餐饮转型升级
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| ISBN： | 9787122387363 |
定价： | ￥98.00 |
| 作者： | 武琨主编 |
出版社： | 化学工业出版社 |
| 出版时间： | 2021年07月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 422页 |
中图法： | F719.3 |
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2026-08-03
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图书简介 | | 本书从餐饮智慧化管理、图解餐饮企业之精益管理、图解餐饮企业之过程控制三个部分进行了详细的描述和讲解。餐饮智慧化管理部分包括：新零售赋能新餐饮、建立餐饮管理系统、餐饮智能点餐、餐饮智能营销、餐饮智能结算。图解餐饮企业之精益管理部分包括：餐饮企业的精益管理、图解精益管理之信息系统、图解精益管理之整合营销、图解精益管理之食品安全、图解精益管理之成本控制、图解精益管理之质量控制、图解精益管理之餐厅安全等内容。 |
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