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图书信息
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马铃薯主食化产品加工技术
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| ISBN： | 9787564379957 |
定价： | ￥88.00 |
| 作者： | 巩发永编著 |
出版社： | 西南交通大学出版社 |
| 出版时间： | 2021年03月 |
开本： | 23cm |
| 页数： | 235页 |
中图法： | TS215 |
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更新日期
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2026-05-27
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图书简介 | | 本书是根据国内外马铃薯主食化食品加工技术现状，结合目前生产实际编写而成的专著。主要论述了马铃薯粉制品的加工技术、马铃薯面制品的加工技术、马铃薯米制品的加工技术、马铃薯糕点制品的加工技术、马铃薯油炸制品的加工技术、马铃薯速冻制品的加工技术等。 |
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