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图书信息
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鸡尾酒的调制与鉴赏
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| ISBN： | 9787309155617 |
定价： | ￥45.00 |
| 作者： | 潘雅芳主编 |
出版社： | 复旦大学出版社有限公司 |
| 出版时间： | 2021年05月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 190页 |
中图法： | TS972.19 |
相关供货商
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更新日期
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其它供货商库存合计
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978
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2025-12-05
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图书简介 | | 本书内容分为四部分：第一部分介绍了鸡尾酒调制的基础知识，对鸡尾酒的分类、调制方法、装饰、操作动作和标准要求进行了系统、详细的介绍。第二部分介绍了鸡尾酒调制的各类基酒，包括白兰地酒、威士忌酒、金酒、朗姆酒、伏特加酒、特基拉酒、葡萄酒、配制酒(如开胃酒、甜点酒、利口酒)的概念、分类、特点和名品等知识。第三部分详解以六大类烈酒为基酒的鸡尾酒配方，以及调制方法、步骤和图片。第四部分为优秀作品鉴赏，选编历年全国和浙江省各类鸡尾酒技能比赛中的优秀作品案例。 |
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