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图书信息
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烹饪工艺美术
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| ISBN： | 9787518083923 |
定价： | ￥49.80 |
| 作者： | 周明扬主编 |
出版社： | 中国纺织出版社有限公司 |
| 出版时间： | 2021年05月 |
开本： | 24cm |
| 页数： | 311页 |
中图法： | TS972.11 |
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377
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2026-04-16
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图书简介 | | 本书对烹饪造型艺术规律做了理论性探索，也对菜点造型的原料选择、加工配置和造型美学风格做了说明，图文并茂，理论与实践相结合。全书菜点图例都是作者精心设计并绘制而成，力求图例具有针对性和实用性。本书作为烹饪造型教学实践的一项研究，对于规范化、程式化，以及对烹饪造型艺术的创新教育和审美教育，具有一定的价值。 |
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