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图书信息
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中式面点师:中级
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| ISBN： | 9787516711606 |
定价： | ￥53.00 |
| 出版社： | 中国劳动社会保障出版社 |
出版时间： | 2021年04月 |
| 开本： | 26cm |
页数： | 238页 |
中图法： | TS972.132 |
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50
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2026-06-10
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图书简介 | | 本书主要内容包括馅心制作，热水面水调面坯制作，有馅类水调面坯生坯成型，煮制、烙制、炸制、煎制有馅类水调面坯制品，无馅类和有馅类化学膨松面品种制作、层酥面品种制作、米制品制作、莜麦面、荞麦面和蔬果类面等杂粮品种制作。 |
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