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图书信息
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食品雕刻与菜品装饰
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| ISBN： | 9787518427475 |
定价： | ￥58.00 |
| 作者： | 宫润华，程小敏主编 |
出版社： | 中国轻工业出版社 |
| 出版时间： | 2021年04月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 266页 |
中图法： | TS972.114 |
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更新日期
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1049
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2026-10-19
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图书简介 | | 本书从食品雕刻工艺、菜品装饰工艺、食品雕刻与菜品装饰的创新应用三大部分进行介绍。食品雕刻工艺部分，从食品雕刻基础知识、食品雕刻前的工作准备、食品雕刻工艺的基础应用到食品雕刻专业技能提升，体现了理论与实践的完美结合。 |
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