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图书信息
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教学菜——鲁菜
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| ISBN： | 9787516745632 |
定价： | ￥40.00 |
| 作者： | 包丕满主编 |
出版社： | 中国劳动社会保障出版社 |
| 出版时间： | 2020年12月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 227页 |
中图法： | TS972.182;TS972.182.52 |
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2026-05-07
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图书简介 | | 本书共分十章，结合大量实例，分别介绍了拌、炝、腌、酱、卤、冻、酥、卷、灌、熏、炸、炒、爆、烹、熘、烧、扒、炖、焖、煮、熬烩、汆、涮、煎、贴等烹调技法，以及冷拼菜肴的制作方法。 |
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