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图书信息
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烹饪、餐饮与接待英语
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| ISBN： | 9787302577942 |
定价： | ￥55.00 |
| 作者： | 姜宏总主编 |
出版社： | 清华大学出版社 |
| 出版时间： | 2021年04月 |
开本： | 29cm |
| 页数： | 132页 |
中图法： | TS972.1;F719.3 |
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483
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2026-08-21
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图书简介 | | 在本书的学习中，学生将了解餐饮业概况、员工组成、食材与烹饪、菜单设计、食品安全与营养卫生、后厨备餐与餐厅服务技术、国际美食与烹饪、休闲吧等专业核心概念和部门业务。 |
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