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图书信息
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中式面点师:初级
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| ISBN： | 9787516704813 |
定价： | ￥48.00 |
| 出版社： | 中国劳动社会保障出版社 |
出版时间： | 2021年04月 |
| 开本： | 26cm |
页数： | 212页 |
中图法： | TS972.132 |
相关供货商
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6038
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2026-01-29
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图书简介 | | 本书主要内容包括冷水面和温水面面坯调制，饺子皮、混沌皮、烧麦皮和面条等水调面坯成型，煮制、烙制、炸制无馅类水调面坯制品，无馅类生物膨松面品种制作、米制品制作、玉米面和小米面等杂粮品种制作。 |
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