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图书信息
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当咖啡遇上鸡尾酒
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| ISBN： | 9787518080441 |
定价： | ￥128.00 |
| 作者： | (新)詹森·克拉克著 |
出版社： | 中国纺织出版社有限公司 |
| 出版时间： | 2021年04月 |
开本： | 25cm |
| 页数： | 208页 |
装祯： | 精装 |
中图法： | TS273;TS972.19 |
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826
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2025-12-04
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图书简介 | | 本书介绍了77款咖啡鸡尾酒的调制知识和技巧。分为咖啡部分和鸡尾酒部分。咖啡部分介绍了咖啡的起源与发展史、咖啡烘焙厂与如何挑选咖啡、常见的咖啡萃取方式，包括意式浓缩咖啡的萃取、冷萃萃取、法压壶萃取、手冲咖啡的萃取、胶囊咖啡的萃取等；鸡尾酒部分介绍了摇和法、热调法、兑和法、调和法与抛接法、搅和法等调制鸡尾酒的方法工艺，包括意式浓缩马天尼鸡尾酒、威士忌手冲、墨西哥火焰等多款鸡尾酒的调制方法。 |
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