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图书信息
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教学菜:黔菜
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| ISBN： | 9787516748350 |
定价： | ￥30.00 |
| 作者： | 吴茂钊，黄永国主编 |
出版社： | 中国劳动社会保障出版社 |
| 出版时间： | 2021年03月 |
开本： | 26cm |
| 页数： | 183页 |
中图法： | TS972.182;TS972.182.73 |
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2026-06-10
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图书简介 | | 本书通过黔菜制作实例对黔菜的烹调方法进行了讲解，内容包括黔菜基础知识，贵州凉菜冷拼制作技术，贵州热菜制作技术，贵州火锅、干锅、烙锅制作技术和贵州小吃制作技术。内容包括：黔菜基础知识；贵州凉菜冷拼制作技术；贵州热菜制作技术；贵州火锅、干锅、烙锅制作技术；贵州小吃制作技术。 |
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